Passito Bianco Veneto IGT
La nota dolce, delicata e avvolgente
Scheda Tecnica
Annata: 2011
Sistema di allevamento: Guyot
Vitigno: 80% Garganega, 20% Chardonnay
Resa in vino: 35 Hl/Ha
Alcol: 13,00% Vol
Estratto secco tot: 166,9 g/L
Zuccheri: 140,5 g/L
Acidità totale: 5,35 g/L
Vista: Giallo intenso, con riflessi dorati
Olfatto: Ricco bouquet floreale con sentori mielati di acacia
Gusto: si ritrova l’acacia e note nocciolate, ma presenta una fresca dolcezza
Temperatura di servizio: 14°C
Abbinamento: tradizionale con i dessert di frolla della Valpolicella
Formato: 500 ml
Vino dolce da dessert, ottenuto dall’appassimento, per circa 120 giorni, delle uve bianche Il mosto, viene fatto fermentare per una parte in acciaio e per l’altra in barrique, successivamente viene assemblato e finito di affinare in barrique
d’acacia da 225 litri per un periodo di circa 12 mesi.
